Proprio in questo contesto e stata presentata ufficialmente l’Associazione “Capitanata Spumante Metodo Classico”, nata per unire sette cantine del territorio: Almagaia, Ariano, d’Arapri, Re Dauno, Pisan Battel, 7 Campanili e Teanum, intorno a una visione comune, per fare sistema, per promuovere lo spumante d’eccellenza, radicato nella storia e nelle peculiarità del territorio.
II Bombino bianco, vitigno simbolo della zona, diventa cosi ambasciatore di una nuova identità: non imitazione di modelli esterni, ma espressione autentica della Capitanata, con le sue bollicine dal carattere unico e riconoscibile. Alla guida del progetto, Girolamo d’Amico, che insieme ai produttori ha creduto fortemente in questa sfida, oggi finalmente realtà. L’Associazione intende essere non solo una rete commerciale, ma un motore culturale capace di riscoprire e valorizzare elementi identitari profondi, come le storiche cantine ipogee di San Severo, dove lo spumante veniva prodotto già più di duecento anni fa. Pertanto l’Amministrazione Comunale ha colto l’occasione per presentare anche il progetto “San Severo sotterranea”, un itinerario che punta a riscoprire le radici più autentiche della citta, connettendo vino, arte, storia e artigianato in un’offerta turistica esperienziale e destagionalizzata. E’ qui che il vino diventa veicolo di racconto e di scoperta, capace di attirare curiosi, turisti e wine-lovers da ogni parte del mondo. La città quindi non vuole più essere un territorio da scoprire per caso, ma una destinazione consapevole e ambiziosa. Una terra che ha scelto di comunicare la propria unicità partendo da ciò che la rende speciale: un paesaggio di vigne e cantine, di storie e innovazione, di bollicine che parlano con il cuore e raccontano l’anima. San Severo e pronta. E con lei, un’intera comunità che ha deciso di investire nelle proprie eccellenze per scrivere un futuro frizzante, autentico, e soprattutto condiviso